BMO輸入ワイン
蔵元：フランソワ・エコ／FRANÇOIS ECOT
ワイン名：ラ・プロゾポペ 2019／LA PROSOPOPEE BLANC
グランメゾンのソムリエがゾッコン！表情豊かなシャルドネ！
| 商品No. | 3BOFR61-15-19 | 色 | 白 |
|---|---|---|---|
| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | フランス ブルゴーニュ | ||
品種：シャルドネ
栽培、醸造：
除梗なしの
グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。
マセラシオン3週間。
アルコール発酵を活発化する為、アリゴテの澱を添加。
マロラクティック発酵あり。
瓶詰めの前にデブルバージュ1回。
大樽のフードルで2ヶ月間の熟成。
アタックはほんのり酸の効いた、
ラ・フランスや白桃のニュアンス。
飲み続ける度にエコのワイン特有のダシ感が
出てきて染み入る旨みがたまらない！
『La Prosopope』は擬人法という意味。
人間のように様々な表情を見せる味わいはペアリング向き！
と3つ星フレンチレストランソムリエが太鼓判！
『La Prosopopée』は擬人法という意味。
ギリシャ語で、「面」「人」「作ること」と意味する。
『アイデンティティー』とは何か？
人間は皆複数の『面』をかぶりながら生きています。
マスクをしなざる負えない今の状況にもどこかマッチしている。
| 蔵元 |
|---|
| フランソワ・エコ |
| 生産者名 |
| フランソワ・エコ |
全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。
「巨匠80蔵のワイン造りの急所を知り抜く」その人物がワインを造ったら・・
■■フランソワ・エコという男■■
フランソワは、1965年生まれ。
幼い頃から父と一緒にワイナリーに行くのが好きだった。
1980年代に、パリの名ビストロ「バラタン」で自然派ワインと出会い、
自然派ワインを造ることへの憧れを抱くようになった。
パソコンの部品を売る仕事やアコーディオンの調律などの仕事を経て
アメリカへワインを輸出するワイン商の道へ。
そして生まれの地でもある、
ブルゴーニュ地方オーセロワ地区(シャブリの西)にて
2000年に初めて植樹。
フランスからアメリカに大物自然派ワインを輸出する傍ら、
巨匠と言われる人物を含め80蔵の造り方を見続けてきた。
『自然派ワインのトップランナーの全てを知り抜いている、唯一の男』
と言っても過言ではない！
ラングロール、フィリップ・パカレといった巨人中の巨人達。
彼らが、どう考え、どう造り、どう生きてきたか？をつぶさに見てきたのだ。
その世界観は、他の追随を許さない。
『全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。』
それがフランソワ・エコだ。
生産者とともに食事を共にし、仕事を手伝い、
そしてワインとは何かという事を彼らと共有した。
（クロード・クルトワやティエリー・ピュズラ、マルク・ペノなど）
そのマフィア的ともいえる凄い人脈を使い、
自身のワイン造りの元にしたのだった。
口に含んだ瞬間、衝撃が走るフランソワのワイン。
あのラングロールのエリックですら…。
「エリック宅に持って行き、フランソワのワインを
口にした瞬間のエリックの驚いた顔。今でも鮮明に覚えている。」
（ボス山田）
