シャトー・ラモット・ガイアール│シャトー・ラモット・ガイアール　2020│BMO輸入ワイン - フランス - ボルドー - 自然派ワイン・ビオワインの仕入ならお任せ

蔵元
シャトー・ラモット・ガイアール

ようやく見付けた！

今まで出会えなかった『ナチュラルボルドー』を発掘！

特級シャトーを飲みまくったソムリエも、
ナチュラルワインを長年扱うソムリエも唸った！

真っ当なBIO栽培＆自然醸造が、
ここにしか表現できない球体の味わいを生み出した！



ヴィニョーブル・ラフォワって？　

リブルヌから北へ15km、
ドルドーニュ川右岸にあるサン＝シエ＝ダブザックに蔵を構えるヴィニョーブル・ラフォワ。
家族経営の蔵元で、ロイック・ラフォワ氏は2代目。
家族や従業員の体のことを考えて、
2013年から5年かけて25ha全てをオーガニックに転向。
畑はフロンサックの丘の裏、ラ・セイの谷の南に面した台地にある。
2015年に醸造所を建て、新しいタンクも導入。
密閉性があり、衛生面にも非常に配慮されたセラーがクリーンな味わいの秘訣。
ロイック氏はまだ30歳前半ではあるが、非常に誠実な性格であることがワインにも表現されている！

■『BOSS山田のコイツがすごい！（第5号）』

「このボルドー、残念ですけどウチでは使えないんですよ。」　某星付き飲食店sommelier氏
「え？なぜですか？」山田
「味は申し分ないんですけど、安すぎるんです。ウチ、グラスで3,000円平均なんで。」
「えっ汗」山田

これは、BMO試飲会での実話だ。
まあ、このワインの素晴らしいコスパの話は別にしよう。
クリュ・クラッセや高額ナパなど、
クラシックワインを知るプロなら飲めばすぐに分かることだから。
それ以上にワインのプロなら知らねばならないことがある。

5年以上前にゲットした『フランスの産地別BIO化率』には、ボルドー地方は6％となっていた。
「やはりそんなもんだろうな」といった嘲笑まじりのつぶやきが聞こえたものだ。
それが、最新の情報では、なんと60％へと飛躍し、一気にTOPに駆け上がったというのだ。

私はこれを「ボルドーのしたたかさ」と心の中で命名している。
世界一と呼ばれる産地の実力はダテではない。

「ボルドーなんて、ナチュール好きは飲まないよ〜」と言わんばかりに、
確かにパリでもボルドー中心で一世風靡したビストロは、今や閑古鳥が鳴くようになった。

それを嘲るように、ナチュラルワインで押すビストロは、連日満席が続き、予約が取れなくなった。
そこへNOMAたちがワインリストのほぼ全てをナチュラルにし、強烈に後押しした。

この後押しは、権威主義的に見えるボルドーにとって、ボディブローのように効いてきたのだ。
かつて、格付け5級のシャトー・ポンテ・カネが、
ビオディナミに移行した時も、時期尚早だと、他のシャトーは高みの見物だった。
それが、今や、ラトゥールがBIO化し、
なんとソーテルヌの領袖であるディケムまでがビオロジックを名乗ったのだ。

ここでは、そのBIO化がどこまで真っ当か？は問わない。
BIOの認証といっても、
「ユーロリーフ」のように、醸造化学処理が30種以上も認められている場合もあるのだ。
時価数10万のワインから、
1万円を切るシャトーにまでBIO化が広がった速さは、さすがボルドーの生命力なのだろう。　　

さて、ラモット・ガイアール。極めて丁寧に熟した球体の味わい。
かつてのボルドーの風味、いかにも赤ワイン好きな人が好むテンション。
これらを持ちながらも、真っ当な栽培、醸造をしたナチュラルだけがもつ緻密な果実味。
元熱狂的なボルドーワインファンの私にとって、
ラモット・ガイアールに続くようなボルドーのナチュラルな蔵元が現れてくれることを祈るばかりだ。