| BMO輸入ワイン |
蔵元：サンドリーヌ・ファルジア／SANDRINE FARRUGIA ワイン名：サンカントドゥー・アール・ブラン 2018／52 ARES BLANC |
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大御所生産者の経験の全て小さな区画に注ぎ込んだ！
| 商品No. | 3BOFR87-1-18 | 色 | 白 |
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| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | フランス シュド・ウエスト | ||
品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
土壌：小石混ざりの粘土質土壌。
醸造：除梗無しの全房でダイレクト・プレス。
ソーヴィニョン・ブランを先に収穫してプレス。
8日間タンクでアルコール発酵が
開始しないよう低温度でデブルバージュと保存。
セミヨンを8日後に収穫しプレスして
ソーヴィニョン・ブランとブレンド。
ブレンドして両セパージュは一緒に
500Lのドミ・ミュイでアルコール発酵。
熟成：500Lの大樽ドゥミ・ミュイで16ヵ月間熟成。
スタッフ満場一致で「うまいっ！」と
ハモったキラキラと輝く黄金色の白ワイン。
ジューシーさを感じるほどの豊かなアロマと、
舌にしっかりと残る旨みが特徴。
小さな小さな木製垂直式プレス機で、
ぶどうのエキス分の良さだけを抽出。
| 蔵元 |
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| サンドリーヌ・ファルジア |
| 生産者名 |
| サンドリーヌ・ファルジア |
大御所の生産者との繋がりの深さは、まるで銀座の女帝！？
【3つが掛け合わさって、出来た奇跡のワイン!!】
①元々フランスの自然派ワインを発掘し日本に広げるという仕事をしていたサンドリーヌ。
その当時は自然派ワインが今のようにパリでも大きく取り上げられていなかった。
そんな時代から、今では大御所となる数々の自然派生産者達のワイン造りを見て日本に広めてきた。
②仕事で出会ったシュド・ウエストのトップ生産者 エリアン・ダロスと出会い結婚！
元々エリアン・ダロスの実家は果樹園を営んでおり、小さい頃から自然と土と触れ合ってきた。
今地元では、土壌に関する事でエリアン・ダロスの右に出るものはいないと言われるほどの
豊富な知識と経験を持つ。
③偶然にも2012年に購入せずにはいられない52アールの畑を見つけた。
そして数年後には2haの素晴らしい赤ワイン用のぶどう畑を購入できる機会ができ
エリアン・ダロスとは別でサンドリーヌの事業を立ち上げる。
大御所生産者との繋がりで栽培から醸造方法まで様々な知識を得たサンドリーヌが
土のプロフェッショナル エリアン・ダロスと結婚。
公私共に大きなサポートを得て、見た瞬間に鳥肌が立つほど、
購入せずにはいられなかった小さな畑と出会った。
これらの3つが掛け合わさって、ファーストヴィンテージから偉大なワインが誕生したのだ！
ラングロールやオリヴィエ・クザン、ムレシップなど今では大御所となった錚々たる仲間たちに
ワイン造りを相談しながら、ウサイン・ボルトと同等、、、いやそれ以上の速度で進化している。
今後、トップ生産者に肩を並べるであろう大注目の生産者！
