| BMO輸入ワイン |
蔵元：ヴァランタン・ヴァルス／VALENTIN VALLES ワイン名：ク・ド・ピィ・オンフェ／QUEUE DE PY EN FUTS |
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遂にここまで進化した！
| 商品No. | 3BOFR94-6 | 色 | 赤 |
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| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | フランス ラングドック | ||
グルナッシュ、シラー、クレレット、サンソー他
２つの異なる土壌から造られる。
粘土石灰質土壌樹齢40年のグルナッシュを
全房発酵で3週間砂質と小石混じりの土壌の
グルナッシュ、シラー、サンソー、クレレット、
アリカンテを全房発酵で2週間。
それぞれのワインを木樽にて
約6ヶ月熟成後アッサンブラージュ。
2012年、衝撃のデビューから一気に
スター蔵元へと駆け上った彼の実力はここまで進化を遂げている！
透明感溢れる色調に、スーッと伸びる赤果実の酸味。
ボルドーグラスでは、ぶどう本来の生命力溢れる力強さと骨格を、
ブルゴーニュグラスではどこまでも広がる
豊潤なアロマと柔らかい果実味を感じられる。
彼の進化をどこまでも見続けていきたい。
| 蔵元 |
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| ヴァランタン・ヴァルス |
| 生産者名 |
| ヴァランタン・ヴァルス |
ラングロールになる！夢を追い、進化を続ける天才！
【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール！」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年～2011年までエリックの基で修業をするが、
「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、
畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、
エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。
【衝撃のデビュー】
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなど
パリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。
