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蔵元:フランソワ・エコ/FRANÇOIS ECOT
ワイン名:ルビー 2016/LUBIE 2016

気まぐれに造っても・・・この完成度!

商品No.3BOFR61-12-16
産地フランス ブルゴーニュ 

品種:ガメイ(サンタムールの買いぶどう)

土壌:花崗岩の砂

醸造:
グラップ・アンティエールで、
木製タンク・トロンコニックで3週間のマセラシオン。
ピジャージュ有り、ルモンタージュ無し。
プレスしてフードルへ入れる。
そのまま12か月間熟成。

ルビーとは、フランス語で「気まぐれな欲望、夢」という意味。
現実的ではないワインを造りたくて手掛けたという。
サンタムールからの買いぶどう。

バラのような香り、フレッシュな赤系果実の風味、クミンなどエキゾチックなスパイスの印象も◎
飲むほどに空腹に!食中酒の鏡!

蔵元
フランソワ・エコ
生産者名
フランソワ・エコ

全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。
「巨匠80蔵のワイン造りの急所を知り抜く」その人物がワインを造ったら・・


■■フランソワ・エコという男■■

フランソワは、1965年生まれ。
幼い頃から父と一緒にワイナリーに行くのが好きだった。
1980年代に、パリの名ビストロ「バラタン」で自然派ワインと出会い、
自然派ワインを造ることへの憧れを抱くようになった。

パソコンの部品を売る仕事やアコーディオンの調律などの仕事を経て
アメリカへワインを輸出するワイン商の道へ。

そして生まれの地でもある、
ブルゴーニュ地方オーセロワ地区(シャブリの西)にて
2000年に初めて植樹。
フランスからアメリカに大物自然派ワインを輸出する傍ら、
巨匠と言われる人物を含め80蔵の造り方を見続けてきた。

『自然派ワインのトップランナーの全てを知り抜いている、唯一の男』
と言っても過言ではない!

ラングロール、フィリップ・パカレといった巨人中の巨人達。
彼らが、どう考え、どう造り、どう生きてきたか?をつぶさに見てきたのだ。

その世界観は、他の追随を許さない。

『全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。』
それがフランソワ・エコだ。

生産者とともに食事を共にし、仕事を手伝い、
そしてワインとは何かという事を彼らと共有した。
(クロード・クルトワやティエリー・ピュズラ、マルク・ペノなど)
そのマフィア的ともいえる凄い人脈を使い、
自身のワイン造りの元にしたのだった。

口に含んだ瞬間、衝撃が走るフランソワのワイン。
あのラングロールのエリックですら…。
「エリック宅に持って行き、フランソワのワインを
口にした瞬間のエリックの驚いた顔。今でも鮮明に覚えている。」
(ボス山田)

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