| BMO輸入ワイン |
蔵元：レーナー／WEINGUT LEHNER ワイン名：デメテール・ビオ・プリスティッシュ2021／DEMETER BIO PURISTISCH |
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ここまで薄うまも造れるんですか？レーナーに脱帽の薄うま赤！
| 商品No. | 3BKAU4-7-21 | 色 | 赤 |
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| 産地 | オーストリア ブルゲンラント | ||
品種：サンクトローレン、ブラウフレンキッシュ
栽培、醸造：
樹齢20-25年、砂主体の黒い土壌、
礫が多く表土にまで出ている、南向きの畑。
同時収穫し混醸。除梗後ステンレスタンクで5日間マセラシオン。
プレス後500Lオーク樽で3週間発酵継続。
そのまま6ヶ月熟成。
瓶内熟成1ヶ月。
明るく透き通った赤紫色。
アメリカンチェリーや
スモモなどのピチピチと甘酸っぱさある果実。
爽やかな飲み心地で、たまらない薄うま。
『Easy to drink』を体現したようなワイン。
冷やしても飲める赤ワインが造りたかった。
サンクトローレンは聖ローレンスにちなんだ名前。
その聖人に捧げられた日である8月10日頃に、
このぶどうが色を変えることからその名が付けられた。
デリケートで栽培が難しい品種であり、栽培地を選ぶことが大切。
また、ブラウフレンキッシュには暑い気候が必要。
レーナーの畑があるゴルスは
この２つの品種にうってつけの条件が揃っている。
Puristisch(プリスティッシュ）とはシンプル、
エッセンシャル（必要最低限のもの）といった意味。
造り手であるセバスティアンがいつも着ているTシャツがモチーフ。
絵と文字はセバスティアンの手によるもの。
| 蔵元 |
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| レーナー |
| 生産者名 |
| 母・シグリット 息子・セバスティアン |
クリーン＆ナチュラルからどナチュラルまで！
自在に造り分けるブルゲンラントの魔術師！
《どんな場所でどんな人たちが？》
オーストリア/ブルゲンランド州ゴルス（ウィーンから車で約50分）オーストリア東部、
ブルゲンランド州ゴルスはぶどう造りに恵まれた気候。
1,500haのぶどう畑が集中する、オーストリア1のワインの産地。
レーナーはこの地域で数百年にわたり複合農業を行ってきた家系。
2000年からぶどうとワインの専業となった。
現在も家族で農園を切り盛りしている。
父・アーヴィンと息子・セバスティアンはおとなしく、
母・シグリットがよくしゃべるというバランスの取れた家族。
シグリットは元看護士でその後畑の仕事にずっと従事してきた。
セバスティアンにとっては師匠のような存在！
2023年、農園を引っ張ってきた父と母から息子へバトンタッチした。
まさに新世代への過渡期にある。オーナー・セバスティアンは、地元愛が深い。
バカンス地でもあり、ワイン産地でもあるゴルスの街が大好き。
(子供の頃はバカンスに出かけることも嫌がったほど。)
農学を学ぶウィーン大学へは下宿することなく、月に何度か通学をしているそう。
（同じくウィーンで学ぶ妹さんはウィーン在住）。
セバスティアンはとにかく真面目。
伝統や慣習を大切にしながらも、若さを活かして畑でチャレンジを続ける！
《栽培に関して》
栽培総面積 10㏊（約19区画）。
2つの区画だけ１㏊ほどで残りは細分化された小さな畑。
基本的に除草剤、農薬を使うことなく農業を行ってきたが
・2015年に有機認証
・2019年にデメテール認証を取得
ビオディナミを取り入れたのは環境を守りながらより質の高いぶどうを作るため。
（※この土地特有のデメター基準は裏面からチェック！）
畑はノイシードル湖北西に位置し、恵まれたミクロリマを享受！
（ブラウウランキッシュ、ブラウブルグンダーなど特に赤によいエリア。
主に砂の土壌、一番下の層は粘土。
2キロ離れたノイシールド湖に蓄えられた熱が夜間に放散されること、
また北西に位置するライタビルゲ丘陵が冷涼な風と雨雲を遮ることで温暖で乾燥した気候が生まれ、
ぶどうのフェノール熟成（タンニンの熟成）を助ける。
ブルゲンランドの30%は有機栽培。
慣行栽培の畑に隣接する2列もしくは接する列の最初数十メートル分のぶどうは使わない。
《自然なぶどう栽培のために実践していること》
健全な土壌を作るために：
1) マメ科植物による緑肥、多様な植生の下草の放置でフムス(腐葉土)を増やす。
→緑肥のために最初は種を蒔くが、その後は自然に多くの植物が生え出す。
種を蒔いても10年後に初めて出てくることもあるが、自然のサイクルに任せている。
カモミールなど多くの花々が畑に自生しハチが集まる。ハチの存在は無農薬の証拠。
2) 草は刈り込まず自然に枯れることで土壌をカバーし地表を熱と乾燥から守る。(パッチャマトゥーラ)
3)畑にもともとある木々は保護。作業効率を上げるために伐採するようなことはしない。
→自然の調和だけでなくその景観を保つことにも重きをおく。
元々ある木の他に、畑の周りで積極的に植樹を行い、生物多様性を高めるよう努力している。
4)トラクターの使用は年に１−2回のみ。環境負荷をできる限り抑えている。
5)クローンではなくマッサーレ選別により土地に根付いた株を独自に増やす。
6)防除はペロノスポラ対策で銅を使うこともあるが、極力減らすよう工夫。その他には硫黄を併用。
《醸造に関して》
醸造所は1960年に開設。まるで洞窟のよう。温度調節無しでも大丈夫なひんやりとしたセラー。
古く、ワイルドな見た目だが、樽の洗浄や設備の洗浄は徹底。
→醸造設備からは想像できないほどクリーンな味わいに！
