| BMO輸入ワイン |
蔵元：ケメトナー／WEINGUT KEMETNER ワイン名：グリューナー・ヴェルトリーナー リート・カール カンプタル DAC 2021／GRUNER VELTLINER RIED KARL KANPTAL |
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この地域最古の蔵元だから生み出せる、グリューナーの新常識！
| 商品No. | 3BKAU2-12-21 | 色 | 白 |
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| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | オーストリア ニーダーエステライヒ | ||
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
栽培、醸造：
南西向き、砂と小石からなる土壌。
樹齢30～40年。
グラップ・アンティエールのぶどうをプレス。
1,700Lのオーク樽（25年落ち）で3週間発酵。
そのまま10ヶ月間熟成。
熟れに熟れた白桃のふっくらした果実感。
果実の奥から溢れ出すイキイキとした酸とミネラル感。
グリューナーというとスッキリ爽やかなイメージだが、
このキュヴェは圧倒的に果実の分厚さが違う！
どこか温もりが感じられる新しいグリューナーの姿！
10月初旬までじっくり待って収穫したことにより、ぶどうの熟度は完璧。
遅摘みだと過熟になりがちだが、
周りを取り囲む森により畑が日陰になり、ぶどうがゆっくり熟す。
これは、17世紀からワイン造りの歴史があるケメトナーならではの財産！
キンキンに冷やさず、温度高めがオススメ。
樽由来の複雑味を兼ね備えた余韻は、回鍋肉や酢豚など中華と好相性！
| 蔵元 |
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| ケメトナー |
| 生産者名 |
| 兄・シモン・ケメトナー 弟・ニクラウス・ケメトナー |
数多あるワインからボス山田が大発掘！
遺産級の歴史と半地下のセラー
オーストリアを代表する１本…
掘れば掘るほど魅力的！
＼現在11代目！
17世紀まで遡る歴史は地域最古！／
1641年からぶどう栽培（その他農作物、ワイン）をしていたという記録がある、
地域で最も古い歴史を誇る農園。現オーナーのレオポルド氏で11代目。
レオポルド氏はもっぱら畑の「職人」でワイン造りは息子のシモン氏、
営業はその弟のニクラウス氏が分業。この二人が農園/ワイナリーを切り盛りしている。
この地のワイン造りをとりまく環境は激変し、
ここ15年ほどで個人のワイナリーが半数にまで減少。
大手の傘下に入るもの、立ち行かずあえなく廃業する仲間もいるなか、
歴史あるケメトナーとは恵まれた環境の畑を残すため兄弟２人で質の高いワイン造りで差別化を図っている！
18世紀建造の半地下セラーがあり、ワインの仕込/熟成タンクが今でも置かれており現役。
これはケメトナーの大きな財産である！
＼有機認証10年目！
実質はずっと以前より真摯に畑に向き合う／
約10ヘクタール（7つ区画）の畑たちはカンプタールDACの最も南側に位置。
畑は直径約8kmの円内に点在。畑の周辺には林や垣根があり、
さらにそれを増やす努力を続けており生物多様性豊か。
有機認証は2012年に取得。2008年から有機に切り替えたがそれ以前から自然栽培。
農薬や大量生産が最多だった時代を生きた祖父も父も、自然な栽培を貫いた！
その財産がシモンとニクラウスに残った。
＼ワイン造りの90％は畑で！／
■トラクターの使用を極力少なくし環境負荷を抑えるよう努める。
■ぶどうはセレクションマサル＝土地に根付いた株を独自に増やす。
■ワイン造りに必要な電力はソーラーパネルによる自家発電。
再生可能エネルギーでまかなう。
■過度な剪定はせず自然が与えてくれる量でのワイン造り。
決して量は求めない。
