| BMO輸入ワイン |
蔵元：ドメーヌ・レ・セラル／Domaine Les Serrals ワイン名：パンプルネル 2021／PIMPRENELLE |
|---|
地中海を連想させる爽やかでフレッシュなロゼ！！
| 商品No. | 3BOFR19-1-21 | 色 | ロゼ |
|---|---|---|---|
| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | フランス ラングドック | ||
品種：グルナッシュ、ムール・ヴェードル、サンソー
栽培、醸造：
標高300メートル、シスト土壌。
ダイレクトプレス。
自然酵母により、低温度でのアルコール発酵。
ノンフィルター。
Pimprenelle ＝サラダバーネットという意味。
レ・セラルのぶどう畑に生えている小さな植物です。
このサラダバーネットは、
風通しの良い葉と小さな繊細な花を特徴としいます。
それは正に彼らがこのロゼを通して表現したい事であったので、
この名がぴったりだと思いワイン名に。
サーモンピンクのように淡く
鮮やかなロゼ色がとってもチャーミング。
イチゴやフランボワーズなどの赤系果実と、
華やかな花のアロマが印象的！
非常にフレッシュで、
シスト土壌由来の爽やかなミネラル感が最高の余韻に。
| 蔵元 |
|---|
| ドメーヌ・レ・セラル |
| 生産者名 |
| フレデリック クロエ |
「樹齢１００年のカリニャン」×
ラングドック地方・最上位「クリュ」
フォジェールから生み出される至高のワイン！
【ストーリー】
もともと会社勤めをしていたクロエとフレデリック。
食べることが好きな二人は、
いつからかフランスを始めいろいろな場所へ「美食を楽しむ旅」に出るようになりました。
そして「食べ物と土地(テロワール)が織り成す素晴らしい魅力」に彼らは魅了されるようになった。
そんな中、「ワイン造りがしたい」という選択になるのは当然のことでした。
こうして2016年に「ドメーヌ・レ・セラル」が誕生。
クロエとフレデリックの「ぶどうとワインへの愛」が彼らの造るワインを通して表現されています。
【畑について】
今のフォジェールの畑にたどりつくまで、
コート・デュ・ローヌからルーションの端から端まで1年をかけて50,000km車で探し続けました。
ある日、フォジェールの畑を紹介してもらい、5ヘクタールの畑に出会いました。
すでに畑がビオだったことも大きく、選んだポイントの１つでした。
そして、畑を選んだもう１つの理由は、「シスト土壌」であること。
彼らのワインを試飲したときに「非常にエレガントでフィネスを感じる味わい」はシスト土壌由来から来る。
砂岩質のシスト土壌、ブルーシスト土壌が5ヘクタールの畑の中に混在。
この２つのシストが「清涼感のあるエキス」と「繊細な酸と緻密なミネラル」をワインに与え、
「多様性のある味わいのワインを造ることができることも魅力的。」とクロエとフレデリック。
彼らの畑は、美しい丘の中腹と2つの涼しい谷に広がり、北はホルムオークの木によって守られています。
彼らは現在、フォジェールの自社畑に加え「樹齢100年のカリニャンの2.5ヘクタールの畑」を所有。
草や花がぶどう園の香りを放ち、それらに隣接するさまざまな種類の樹木が香る畑。
彼らは、土壌の生命を維持し、生物多様性を促進するために最善を尽くしています。
クロエとフレデリックが調和を求めているのは、この生物多様性の中にあります。
シスト土壌によって、ぶどうは「力強くありながらフレッシュ」に、
ワインは「深みがありエレガントな味わい」に表現されています。
【栽培・醸造について】
有機栽培、ビオディナミを採用。ほとんどの仕事は手作業で行う。
畑は自然的な芝生のままにしておき、最小限の処置にしている。
ワイナリーでは、なるべくテロワールをそのまま表現できるように、できるだけ介入していません。
手作業での収穫、重力による収穫、限られたぶどう搬送、
重力の力によってワインのボトル詰めを行うなどして、ぶどうを尊重。
その土地のテロワールを表現するため、あらゆる努力を払っている。
