| BMO輸入ワイン |
蔵元：ヨヨ／YOYO ワイン名：ネグラ 2020／LA NEGRA |
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こ最高に艶っぽく潔い！ぜったいシンプルお料理と。
| 商品No. | 3BOFR83-9-20 | 色 | 赤 |
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| 産地 | フランス ルーション | ||
品種：グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、
グルナッシュ・ノワール、カリニャン
土壌：花崗岩土壌に花崗岩の砂。
醸造：全セパージュとも同じ日に手摘み収穫、そして混醸。
除梗無し破砕無しのグラップ・アンティエール。
タンクで7日間のマセラシオン・カルボニック。
ピジャージュ無しでプレスし、アルコール発酵を
終えてから樽へ入れる。
熟成：4～5年の古樽で6ヶ月間の樽熟成。
JFニックと貴重な夫婦合作。
2020はヴィエルジュが造れなかったため、
本ヴィンテージの宝もの。
こんなに艶っぽく潔い赤ワイン、他にあるだろうか！？
桃や完熟した梅を感じるほのかに甘く
滑らかな果実は今飲んで美味しい。
タルタルやジビエのグリルなどシンプルなお皿でこそ一番映える！
| 蔵元 |
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| ヨヨ |
| 生産者名 |
| ローランス・マニャ・クリエフ |
ルーションという土地の真実をワインで表現し造り続ける！
ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。
もともとアパレルの仕事をしていて、世界各国を飛び回るバリバリのキャリアウーマンだったが
2005年にたった1人で蔵元を立ち上げた!!
バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。
ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。
『ルーションの良さをもっとみんなに知って欲しい！』
という熱い想いがあるからこそ、
ワイン造りというハードな仕事もやり続ける事が出来ている！
蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで
酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、
伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。
馬も入れないような崖にある土地を1人で耕して畑を作った、
知る人ぞ知る醸造家「ブルーノ・デュシェン」もいて、何でも相談できる間柄。
何か問題があると、夫ニックとブルーノから助言をもらいながら、日々ワイン造りをしている。
1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。
はじめにバニュルスの中心に位置するあたりに、4ヘクタール、7つの区画を所有。
その後、アルベール山地の麓で、海と山の間に位置する3ヘクタールの畑も購入し、計7ヘクタール。
現在は、カーブのリノベーションも完了。
空調設備も整い断熱もされているので、醸造中の温度管理が改良され、
より丁寧にワイン造り・保管が出来る環境へ！
暑いルーションの地で選んだのは、あえて北向きの畑。
「品種は、成長期のグルナッシュ。明るく陽気な若いムールヴェードル。
黒いシスト岩の上にある樹齢100年代のグルナッシュとカリニャンだよ！」とヨヨ。
有機農法は2005年から開始。
果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ
畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。
