| BMO輸入ワイン |
蔵元：ニコラ・ロー／NICOLAS REAU ワイン名：ヴィクトワール／VICTOIRE |
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かつてない未知の領域の深みを体感！
| 商品No. | 3BOFR95-5 | 色 | 白 |
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| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | フランス ロワール | ||
品種：シュナン・ブラン（樹齢49年と12年）
土壌：ジュラ紀の粘土石灰質と砂利、化石、
シレックス、火打石、シストなど混ざった土壌。
収穫・醸造：ぶどうの成熟に合わせて2週間で3回収穫する。
収穫の度に除梗し、ダイレクト・プレス。
澱引きして、7か月間マロラクティック発酵。
SO2はボトリング時に20mg/l。
熟成：2年樽で1年間シュール・リー熟成。
トップキュベのシュナン・ブラン。
熟した青りんごの香り。
口当たりは滑らかで丸みがあり、上質なヴァニラのニュアンス。
果実の凝縮感と繊細さは未知の領域。
これまでの人生で経験した事のない深みを体感できるだろう！
天ぷらやクリーム系のお料理と◎
| 蔵元 |
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| ニコラ・ロー |
| 生産者名 |
| ニコラ・ロー |
他ではありえない、１億８０００万年前の
土壌からくるミネラルのパラダイス
～花と芸術の都アンジュ～
ブルゴーニュ地方より北に位置するので寒いと想像しがちだが、
実際には温暖で降雨量が少なく、南仏以外で
最も乾燥した土地である。
2002年からワイン造りを始めたニコラ。
アンジュの南端に8ha所有している。
その見た目からは想像できないが、23歳までピアニストという経歴を持つ。
当初は、骨格がしっかりとしたいわゆる濃いワインを造っていた。
しかし2007年、パートナーであるシルヴィ・オジュローとの出会いによって、
ワイン造りの方向性が大きく変わった。シルヴィはディーブ・ブテイユを主宰したジャーナリスト。
その影響で、多くの自然派生産者と知り合い、繊細でエレガントかつミネラル感豊かで
旨みがのったワインに生まれ変わったのだ。
畑は、1億8000万年前のトラシアンと呼ばれる最も硬い石灰質土壌。
この辺り、昔は海で、シスト、石英、アンモナイトの化石、マンガナイト、
石灰石など、様々な要素のミネラルが混ざり合う。
こんなにも多種多様なミネラルが共存する畑は他ではありえない。
～カベルネ・フランの魔術師～
青さを感じやすいカベルネ・フランだが、
①照りつける太陽でぶどうがしっかりと熟す
②除梗はするが破砕なしのグラン・アンティエール
③果皮から青さを抽出させない為にピジャージュはしない
これにより、常識を覆すような青さを感じない繊細な味わいとなる。
カベルネ・フランの名手クロ・ルジャールを超える、究極のエレガントを醸し出すのだ。
～チャレンジは止まらない！～
新しいチャレンジとして、2013年にジョージアで800Lのアンフォラを購入、
土に埋めて醸造・熟成させている。
フランスでは、土に埋めると機械を使う事が出来ず重労働なので
地上で熟成させる人が多いが、アンフォラは土に埋めなければ意味がないと言う。
その理由は、
①温度が安定す。
②蒸発を防ぐ。
③大地のエネルギー取り込む。
これがアンフォラ熟成の本来の姿である。
