| BMO輸入ワイン |
蔵元：フランソワ・エコ／FRANÇOIS ECOT ワイン名：ルビー 2016／LUBIE 2016 |
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気まぐれに造っても・・・この完成度！
| 商品No. | 3BOFR61-12-16 | 色 | 赤 |
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| 産地 | フランス ブルゴーニュ | ||
品種：ガメイ(サンタムールの買いぶどう)
土壌：花崗岩の砂
醸造：
グラップ・アンティエールで、
木製タンク・トロンコニックで3週間のマセラシオン。
ピジャージュ有り、ルモンタージュ無し。
プレスしてフードルへ入れる。
そのまま12か月間熟成。
ルビーとは、フランス語で「気まぐれな欲望、夢」という意味。
現実的ではないワインを造りたくて手掛けたという。
サンタムールからの買いぶどう。
バラのような香り、フレッシュな赤系果実の風味、クミンなどエキゾチックなスパイスの印象も◎
飲むほどに空腹に！食中酒の鏡！
| 蔵元 |
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| フランソワ・エコ |
| 生産者名 |
| フランソワ・エコ |
全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。
「巨匠80蔵のワイン造りの急所を知り抜く」その人物がワインを造ったら・・
■■フランソワ・エコという男■■
フランソワは、1965年生まれ。
幼い頃から父と一緒にワイナリーに行くのが好きだった。
1980年代に、パリの名ビストロ「バラタン」で自然派ワインと出会い、
自然派ワインを造ることへの憧れを抱くようになった。
パソコンの部品を売る仕事やアコーディオンの調律などの仕事を経て
アメリカへワインを輸出するワイン商の道へ。
そして生まれの地でもある、
ブルゴーニュ地方オーセロワ地区(シャブリの西)にて
2000年に初めて植樹。
フランスからアメリカに大物自然派ワインを輸出する傍ら、
巨匠と言われる人物を含め80蔵の造り方を見続けてきた。
『自然派ワインのトップランナーの全てを知り抜いている、唯一の男』
と言っても過言ではない！
ラングロール、フィリップ・パカレといった巨人中の巨人達。
彼らが、どう考え、どう造り、どう生きてきたか？をつぶさに見てきたのだ。
その世界観は、他の追随を許さない。
『全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。』
それがフランソワ・エコだ。
生産者とともに食事を共にし、仕事を手伝い、
そしてワインとは何かという事を彼らと共有した。
（クロード・クルトワやティエリー・ピュズラ、マルク・ペノなど）
そのマフィア的ともいえる凄い人脈を使い、
自身のワイン造りの元にしたのだった。
口に含んだ瞬間、衝撃が走るフランソワのワイン。
あのラングロールのエリックですら…。
「エリック宅に持って行き、フランソワのワインを
口にした瞬間のエリックの驚いた顔。今でも鮮明に覚えている。」
（ボス山田）
