| BMO輸入ワイン |
蔵元：ラ・フェルム・デュ・カード／LA FERME DU CADE ワイン名：シャキャン・ソン・ロール 2019／CHACUN SON ROLE |
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これぞ南仏ナチュラルのお手本ともいえる1本！
| 商品No. | 3BOFR20-3-19 | 色 | 赤 |
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| 産地 | フランス ラングドック | ||
品種：グルナッシュ、サンソー、シラー
醸造：
80％は除梗し、20％は
グラップ・アンティエールにて全品種一緒に混醸造。
7日間の醸し、MLFあり。
ステンレスタンクにて9ヶ月の熟成。
『シャキャン・ソン・ロール』とは
「それぞれの役割」という意味。
人間も飼っている羊や鳥などの動物達も皆、
それぞれ畑での役割があることから。
南仏の優しい自然を思わせるハーブやオリーブの香りたっぷり！
ドライプルーンやイチジクの濃縮した果実が口の中に広がり、
程よくボリュームのあるタンニンに
骨格のある南仏らしさがありながらも、
荒々しさは全くなく、心地よい長い余韻に包まれる…
| 蔵元 |
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| ラ・フェルム・デュ・カード |
| 生産者名 |
| ダヴィド・テシエ |
大型新蔵元
ラ・フェルム・デュ・カードとは…
もともとおじいちゃんから引き継いだ15haほどの畑を自身で所有。
実はグレサックの10haあまりの畑と並行して世話をしていたのだ！（なんという働き者…！）
収穫したぶどうは「自分の納得できる状態まで」と
コーペラティブに売っていたものが遂に納得のいくクオリティに！
グレサックの一部の畑も引継ぎつつ、
この度独立したのがこの「ラ・フェルム・デュ・カード」なのだ！
偉大な師匠
ラングロールのエリックを目指して…！
ヴァランタン・ヴァルスの紹介でラングロールのエリックと出会い、
ワイン造りへの情熱と技に衝撃を受け「エリックは偉大な師匠！」と公言。
自然情報の経験は長く、天気がいくら荒れても対応力が抜群！
大雨のためノックダウン寸前の難しいグレサックの2014年を、
粒まで選び抜いたぶどうで、もはや幻となった「カオス」を醸造！
驚きの旨味の凝縮とスイスイ度で、飲んだ自然派プロを唸らせた！
経験と知識で、毎年壁を乗り越えどんどん成長している。
才能は周りの生産者こそ知るところ！
同エリアの綺羅星生産者、
ヴァランタン・ヴァルスやアド・ヴィヌムのセバスチャン・シャティヨンとも密な交流をとるダヴィド。
そんな彼らからもワイン造りに関しても、
ぶどう栽培に関しても一目を置かれている。
ヴァランタンからは
「ダヴィドはグレサックの殻を破けばすごい才能がある…」
セバスチャンも
「あいつの畑は最高！
ダヴィドから買うぶどうは本当に安定感あるから安心して買える！
しかも、独立後のワイン飲んだ？かなりイケてるぜ！」
と2019年来日時に興奮気味に語っていた！
グレサックで培った、オーナーの好みの自然派ワインに仕上げる醸造テクニックと、
自らが望んで突き進む「ドナチュール」の道…。
このバランス感覚を持った生産者はそう多くないでしょう。
これからのダヴィド・テシエから目が離せない！
